1.磕開3枚快樂的蛋并打散，注意打雞蛋過程中筷子不要離開蛋液；

2.加入半瓶礦泉水；

3.用由過濾器和籠布組裝成的過濾裝置，將蛋液過濾；

4.將過濾好的蛋液倒入用于蒸蛋羹的容器中；

5.其中一碗加入蛤蜊后滴少量豆油，并用筷子戳破油泡；

6.用保鮮膜將容器完全密封，再用牙簽戳幾個小孔后，靜置2分鐘；

7.水開后將容器放入蒸鍋內，計時12分鐘；

8.蛋羹蒸好后，根據個人喜好可以加入醬油、香油、蔥花等。